SORVETE DE BANANA COM CANELA E CARDAMOMO

SORVETE DE BANANA COM CANELA E CARDAMOMO

 

Pra refrescar o calor que tá chegando e aproveitar aquelas bananas que vão ficando bem maduras a receita de sorvete mais fácil que eu já vi e de quebra sem lactose, totalmente vegana. Essa é bem natural, adoçada com mel e aromatizada com as especiarias que você quizer (canela, cravo, cardamomo, etc.) Sem as especiarias fica muito bom também.

Ingredientes (1/2 quilo de sorvete):

. 600gr de bananas maduras (eu usei 6 bananas prata grandes, mas pode ser nanica, ouro ou maçã), 2 colheres de sopa de mel (ou açúcar mascavo), 2 sementes de cardamomo (opcional), 1 colher de chá de canela em pó (opcional).

Modo de preparo:

1. Descasque as bananas e corte-as em pedaços. Coloque num prato ou tigela, cubra e leve ao freezer até ficarem congeladas.

2.Se usar o cardamomo, retire as sementes da casca machuque-as com uma colher ou pique bem miudinho.

3. Misture o mel com o cardamomo, a canela em pó e duas colheres de sopa de água, reserve. Passe no liquidificador ou processador as bananas congeladas com a mistura do mel.

4. Coloque numa tigela, cubra e leve ao freezer pra ficar mais firme. Sirva com castanhas moídas em cima.

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pipoca com queijo parmesão

pipoca com queijo parmesão

Ingredientes

• 8 xícaras (chá) de pipoca
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (120°C).
• Estoure a pipoca.
• Depois de pronta, leve ao forno para não esfriar.
• Numa panela em fogo brando, coloque a manteiga ou margarina, junte o queijo e mexa até a manteiga derreter.
• Retire a pipoca do forno e regue-a com a mistura de queijo, mexendo muito bem.
• Adicione sal a gosto.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções

Trufas de chocolate branco com amêndoas

Trufas de chocolate branco com amêndoas

Ingredientes

250 g de chocolate branco picado grosseiramente

60 ml de creme de leite

55 g de amêndoas laminadas

250 g de chocolate branco derretido

Modo de preparo

1 Coloque o creme de leite numa vasilha e leve para esquentar por 45 segundos no microondas, junte o chocolate picado, tampe e deixe descansar por 5 minutes, passado este tempo mexa bem com um fouet até obter uma mistura homogênea e bem lisa, junte as amêndoas laminadas e misture bem, cubra a vasilha com filme plastico e coloque-a na geladeira por uma noite inteira.

2 No dia seguinte, forme bolinhas com a preparação, coloques sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-as na geladeira por 30 minutes, depois com a ajuda de um garfo para banhar chocolates, mergulhe cada trufa no chocolate derretido, despose-as na assadeira e coloque na geladeira até o chocolate firmar.

 

   Martinha 

Picolé Detox

 Picolé Detox

 Ingredientes:

 - 2 rodelas de abacaxi

 - 2 folhas de couve manteiga

 - 6 folhinhas de hortelã

 - 500 ml de água de coco

 - Adoçante stévia a gosto

 Modo de preparo

 Bata no liquidificador a couve, o abacaxi e a hortelã com água de coco gelada. Não coe para não perder as fibras do suco. Adoce a gosto. Coloque em forminhas de picolé e leve ao congelador.

 

   Martinha 

Pé de Moleque com leite condensado

	Pé de Moleque com leite condensado

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de amendoim cru e com casca
• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de chocolate (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Coloque numa panela o amendoim e o açúcar
2. Use a chama do fogão no baixo
3. Vá mexendo para não queimar o açúcar
4. Quando o açúcar derreter por completo e se tornar um caramelo jogue o leite condensado e mexa por 3 minutos no fogo alto
5. Retire do fogo e mexa mais 3 minutos
6. Unte um refratário com manteiga, jogue a massa e acerte para ficar plano
7. Deixe esfriar um pouco e marque os pedaços com uma faca
8. Quando esfriar é só destacar um do outro com auxílio de uma faca

 

 

pipoca doce com toque gourmet

Receita de pipoca doce com toque gourmet

Por Vivi Araújo | Pé na Cozinha – ter, 11 de fev de 2014 17:3r

Esquerda: pipoca com caramelo de canela e Direita: pipoca de prestígio e chocolate branco (Foto: Vivi Araujo)

A moda da pipoca doce gourmet já chegou com tudo na Europa e Estados Unidos, merecidamente, diga-se de passagem. Uma das receitas que nos remete a infância ganha formas,  possibilidades e sabores. Experimente essas receitas e veja como vai ser mais gostoso comer pipoca.

Pipoca básica

• 01 xícara de chá de milho
• 04 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

• Em uma panela grande com tampa coloque os ingredientes.
• Deixe em fogo alto e assim que começar a estourar, tampe.
• Mexa a panela aos poucos e espere que todos os milhos virem pipocas. Aproximadamente 10 minutos.
• Desligue o fogo e está pronta a sua pipoca.
• Divida a receit em duas porções para as duas sugestões de cobertura.

Receita simples e muito saborosa! (Foto: Vivi Araujo)

Sugestões de cobertura

Caramelo de canela

• 02 xícaras de chá açúcar
• 02 xícaras de chá de água
• 01 colher de sopa de manteiga sem sal
• Canela a gosto

Modo de preparo:

• Misture o açúcar com a água e leve ao fogo.
• Assim que começar a virar um caramelo, adicione a canela.
• Quando ficar com a cor dourada, desligue o fogo e coloque a manteiga. Misture delicadamente e coloque na metade das pipocas.
• *Cuidado: coloque parte das pipocas em uma folha de papel manteiga ou forma, o caramelo pode derreter o seu recipiente de plástico.

Use o bombom de prestígio ou qualquer outro sabor que desejar! (Foto: Vivi Araujo)

Cobertura de prestígio

• 06 tabletes de chocolate prestígio picados
• 200g de chocolate branco derretido
• Coco queimado ou branco a gosto

Modo de preparo:

• Misture o chocolate branco na pipoca e em seguida, coloque o prestígio picado.
• Coloque sobre um papel mantega ou em uma assadeira e deixe endurecer na geladeira.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções de cada cobertura

Tempo de preparo: 15 minutos

Tipo de preparo: Rápido/Fácil

Bala de Goma

Bala de Goma

Bala de Goma I
Aprenda a fazer uma deliciosa bala de goma! Receita rápida, prática e saborosa!

Ingredientes
4 envelopes de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de água
1 caixa de gelatina sabor morango
1 kg de açúcar refinado
Açúcar cristal para envolver as balas
Modo de Preparo
Misturar as gelatinas com água e levar ao fogo em banho-maria
Misturar até derreter bem e ficar bem quente
Acrescentar o açúcar refinado aos poucos e misturar até que fique totalmente derretido
Untar uma fôrma de 28 x 18 cm com óleo e colocar a mistura ainda quente nesse recipiente
Quando esfriar, levar à geladeira por 12 horas
Passado este tempo, cortar em cubinhos e passar cada bala em açúcar cristal
Não precisa ser conservado em geladeira
Rendimento
100 balas

PICOLE DE FRAMBOESA

PICOLE DE FRAMBOESA - Gelatina em pó sabor framboesa - 1 pacote de suco do mesmo sabor - 100 g de açúcar - 750 ml de água em temperatura ambiente - 250 ml de água bem quente. Coloque a gelatina e o suco em água fervente. Depois coloque o açúcar, a água fria  e mexa bem. Distribua as porções em potinhos. Você pode colocar os palitos ou esperar gelar um pouco. Deixe no freezer por três horas.    Martinha

Ovo de páscoa de colher

Ovo de páscoa de colher

Ingredientes:1 kg de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga.

Materiais:
Travessa de vidro, faca, espátula do tipo “pão duro”, fôrma especial para ovos de Páscoa (250 g)

Preparo:

* Com uma faca, pique o chocolate ao leite e divida em três partes iguais.

* Derreta duas partes de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos cada intervalo.

* Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente toda a mistura.

* Pegue uma forminha e pincele o chocolate na forma e leve à geladeira. Repita o processo até a casca ficar grossa.

* Depois cubra a forma com papel manteiga.

* Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer até a casquinha cair da forma – Por isso o papel manteiga.

* Misture os ingredientes do Brigadeiro em uma panela fora do fogo até formar um creme.

* Leve ao fogo baixo e mexa até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
* Espere o brigadeiro esfriar completamente e encha o ovo com o ele.
* Coloque o ovo em uma bela embalagem e finalize com confeitos coloridos.

BALA DE GELATINA DE MORANGO COM CACHAÇA

BALA DE GELATINA DE MORANGO COM CACHAÇA

Ingredientes

4 envelopes de gelatina em pó sabor morango

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de cachaça

2 xícaras (chá) de açúcar

Essência de morango a gosto

Óleo para untar

Açúcar cristal para polvilhar 

Modo de preparo

Em uma panela, misture a gelatina com 1 xícara (chá) da água e leve ao fogo médio até dissolver.

Adicione a cachaça, a água restante, o açúcar e mexa até levantar fervura.

Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do fogo e misture a essência de morango a gosto.

Despeje em um refrata´rio pequeno untado com óleo e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas.

Corte em cubos e passe açúcar cristal.

Sirva em seguida. 

   Martinha 

SORVETE DE TRAVESSA

SORVETE DE TRAVESSA

   

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

200g de coco ralado em flocos

Coco ralado em flocos e raspas de chocolate ao leite para decorar

Cobertura

170g de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar até homogeneizar.

Acrescente o coco e misture com uma colher.

Despeje em um refratário médio e leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.

Espalhe sobre o sorvete, decore com coco ralado, raspas de chocolate e sirva.

 

   Martinha 

Sorvetão da Dona Lúcia

Sorvetão da Dona Lúcia   2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de chocolate em pó, ou a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga (1 para a parte branca e outra para a parte preta) morangos a gosto uvas a gosto MODO DE PREPARO: Para o brigadeiro branco: Na panela fria coloque a manteiga e uma lata de leite condensado. Ligue o fogo e mexa até chegar ao ponto de soltar da panela. Quando der o ponto, retirar do fogo e resevar em um refratário para esfriar. Enquanto esfria vá preparando o brigadeiro preto. O brigadeiro preto tem o mesmo modo de preparo do branco, porém acrescente o chocolate em pó Depois que o brigadeiro preto estiver pronto, reservar em um refratário para esfriar. Quando estiver morno, acrescentar o creme de leite e mexa para obter uma consistência boa. Montagem: Em um refratário colocar uma camada de brigadeiro preto, uma de morangos, uma de brigadeiro branco, uma de uvas e finalizar com outra camada de brigadeiro preto. Levar à geladeira e deixar gelar por 1 ou 2 horas (o tempo suficiente para a sobremesa ficar bem geladinha). Dica: Se colocar as frutas picadas deve servir logo, pois picadas elas soltam água Depois é só saborear    Martinha

Torta de sorvete e damascO

Torta de sorvete e damasco: uma tentação!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Sorvete

Calorias: 404 por porção

Ingredientes

· 200 g de damascos secos picados
· 1 xícara (chá) de água
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 litro de sorvete de flocos

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o damasco, a água e o açúcar. Leve ao fogo, deixe cozinhar até obter uma calda e os damascos ficarem macios. Deixe esfriar e divida em duas partes. Reserve uma parte e na outra acrescente o creme de leite.

Em uma fôrma retangular, forrada com filme plástico, coloque metade do sorvete um pouco amolecido, o creme de damasco com creme de leite e cubra com o restante do sorvete. Leve ao freezer até endurecer. Na hora de servir, desenforme e por cima coloque a calda de damasco.

Dica: Substitua o sorvete de flocos por sorvete de creme ou chocolate.

   Martinha 

Sorvete de banana caramelada

Sorvete de banana caramelada

Sorvete de banana caramelada é simples e delicioso


5 bananas maduras
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de canela
- 1 xícara e meia de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha
- suco de ½ limão
Modo de preparo
Comece preparando a banana caramelada no forno. Em um refratário que possa ir ao forno misture as bananas cortadas com 3 colheres de açúcar, a manteiga e a canela. Leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 1h, misturando de vez em quando. Deixe essa mistura esfriar um pouco e então processe as bananas juntamente com o leite, o restante do açúcar, a baunilha e o limão até que forme um creme. Leve este creme ao congelador e deixe gelar no mínimo por 12h.

Receita de Sorvete de Chocolate Branco com Cereja

Dificuldade: 1

Tempo de preparo: Até 90 minutos

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de cerejas doces sem os caroços (aproximadamente 340g de cerejas inteiras)
• ¾ xícara (180ml) de leite
• 01 ¾ xícaras (420ml) de creme de leite fresco
• ½ xícara (100g) de açúcar
• 01 pitada de sal
• 01 colher (chá) de suco de limão siciliano
• 02 colheres (sopa) de licor de cassis, kirsch, licor de cereja ou rum (opcional) - usei rum
• 112g de chocolate branco derretido

Modo de preparo da receita: Sorvete de Chocolate Branco com Cereja

Coloque as cerejas, o leite, 1 xícara (240ml) do creme de leite, o açúcar e o sal numa panela média. Leve ao fog médio até começar a soltar vapor; em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo. Cuidadosamente, bata a mistura do liquidificador (sem tampar totalmente ou o copo pode estourar) ou use um mixer diretamente na panela, certificando-se de que a extremidade com a lâmina esteja totalmente imersa na mistura, para que esta não espirre. Cuidado para não se queimar.

Despeje a mistura numa tigela grande. Junte o creme de leite restante (3/4 xícara). Leve à geladeira por várias horas, até completamente gelado (você pode colocar a tigela dentro de uma outra cheia de gelo, para acelerar o processo).

Antes de despejar o creme na sorveteira, acrescente o suco de limão e a bebida de sua escolha – se quiser, omita o álcool, mas tal ingrediente ajudará este sorvete e não solidificar demais, além de adicionar um gostoso sabor. Prepare o sorvete de acordo com as instruções do fabricante da máquina. No final, acrescente o chocolate derretido em fio, diretamente sobre o sorvete, e processe por mais 30 segundos. Transfira para um recipiente hermético e leve ao freezer por pelo menos 1 hora.

   Martinha 

Sorvete de Chocolate com Gelatina

iNGREDIENTES 250 ml de água fervendo 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) 200 ml de água gelada 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 200 g de chocolate meio amargo derretido Calda de Chocolate 185 g de água (1 xícara de chá) 80 g cacau em pó (1 xícara de chá) 240 g de açúcar (1 ½ xícara de chá) 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) 160 g de creme de leite fresco (3/4 xícara de chá) modo de preparo 1°- Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo, 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture. 2° - Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 200 g de chocolate meio amargo derretido e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h). 3°- Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos. 4° - Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 h). Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência. Calda de Chocolate 1°- Em uma panela, coloque 185 g de água, 80 g cacau em pó, 240 g de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e 160 g de creme de leite fresco. Deixe a mistura esfriar e sirva com o sorvete.    Martinha