Sorvete de café

1- Faça uma calda grossa com 1 pct de chocolate em pó de boa qualidade, 1 copos d´água , 3 colheres de açúcar. Reserve.

2- Em uma panela junte

1 lt de leite condensado

a mesma medida de leite

6 gemas

1 vd pq de Nescafé dissolvido em leite

Leve ao fogo e mexa sem parar até virar um creme.Retire do fogo e junte as 6 claras batidas em neve e 1 pote de nata fresca ou 1 lt de creme de leite. Misture sem bater.

Pegue uam forma de pudim e passe a calda em toda ela ; depois , derrame a massa do sorvete e leve ao congelador. Retire um pouco antes de servir.Sirva em um prato d epudim. Eu decoro com cerejas no Natal.

Maravilhoso Sorvete de Chocolate da Aninha

Maravilhoso Sorvete de Chocolate da Aninha


1- Faça uma calda consistente usando
 1 pacote de chocolate de 250 gramas ; use um chocolate de boa qualidade( não pode ser achocolatado, tem que ser chocolate mesmo para da ro ponto certo), 
2 copos de água e
 4 colheres de sopa de açúcar. 
Leve ao fogo baixo e vá mexendo até engrossar
.É muito aconselhável ouvir uma bela música nesta hora.
 Deixe esfriar enquanto você segue adiante com a receita.


2- Bata 6 claras em neve bem durar como para suflê.
Adicione 6 colheres de sopa de açúcar, uma para cada clara .
 Eu costumo já bater as claras no mesmo recipiente em que vou levar o sorvete ao congelador.
 Pronto! A base de seu sorvete está pronta.


3- Junte ao suspiro, ou seja, à base, a calda e a nata fresca. 
Caso onde more você não encontre este luxo, use creme de leite mesmo, 
ou até creme de leite de soja, eu dá certinho. Misture com gentileza, sem bater,
 até que todos os aromas, cores, texturas e sabores se misturem bem.


4- Prove ! Eu dou uma lambida na colher rssss 


5- Leve ao congelador( é melhor do que frezzer , que deixa o sorvete muito duro)
 e leia um livro ou dê um passeio enquanto espera que três horas , pelo menos, transcorram.


6- Convide amigos que julgue merecedores e divirta-se.

Balinhas de gelatina

Facilite sua vida com este doce fácil de fazer

Ingredientes

1 pacote de gelatina em pó (sem sabor)
1 pacote de gelatina (no sabor da preferência)
1 copo (250 ml) de água

Modo de preparo

Dissolva a gelatina sem sabor em meio copo (125 ml) de água. Aqueça o restante da água no microondas por 1 a 2 minutos. Dissolva a gelatina com sabor na água quente e misture a gelatina sem sabor já dissolvida. Coloque em um refratário quadrado ligeiramente untado com óleo e leve a geladeira por 30 minutos. Retire e corte as balinhas.

Receita cedida pelo site Rudge SBC

OVO DE PASCOA PRESTIGIO

OVO DE PASCOA PRESTIGIO

• 
  
• 1 kg de chocolate ao leite em pedaços
• 1 xícara (chá) de doce de coco

Modo de preparo

Ponha o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas
Reserve separadamente o doce e a calda
Derreta o chocolate no microondas por 3 minutos na potência média
Retire do forno e mexa até acabar de derreter
Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio
Reserve.
Verifique o recheio
Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada
Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda
Faça o ovo: espalhe o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme
Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo.
Deixe aproximadamente 1 cm da borda
Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a fôrma à geladeira
Deixe secar até a fôrma ficar opaca
Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora
Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado.

FONTE: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doces-e-sobremesas/ovo-prestigio-6288.html/

OVO DE TRUFA

• 1 kg de chocolate branco picado
• Ganache
• 250 g de chocolate meio amargo
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
• Decoração:
• 1 colher (sopa) de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Retire do fogo.
Acrescente o creme de leite sem parar de mexer até formar uma pasta brilhante.
Reserve na geladeira até o dia seguinte.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas por três minutos na potência média.
Retire do forno e mexa até acabar de se derreter.
Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
Pincele o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio.
Deixe secar até a fôrma ficar opaca.
Retire o ovo da geladeira e espalhe a ganache dentro, deixando um borda de 1 cm sem o recheio.
Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio e devolva a fôrma à geladeira
Deixe secar.
Desenforme com cuidado e faça arabescos com o chocolate ao leite derretido.
Deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por uma hora.
Embrulhe cada metade em papel-chumbo, junte-as e embale com papel decorado.