SORVETE -receita básica

SORVETE -receita básica

Receita da LENE SILVEIRA  

1 litro de leite 

1 lata de leite condensado da Nestlé

1 lata de creme de leite da Nestlé com soro

6 colheres de leite em pó (sopa)

1 colher de liga neutra ( sobremesa )

2 colheres de pó de sorvete ( sopa ) do sabor que preferir.

1 colher de emulsificante (chá )

MODO DE FAZER

Bater no liquidificador: O leite, leite condensado, creme de leite o leite em pó e a liga neutra, bata por 3 minutos até misturar, leve para o freezer por 4hs. Tire e divida essa massa congelada em duas partes, leve uma das parte para o freezer para não descongelar a outra pique bem miúdo e leve para batedeira, comece a bater, acrescente 1 colher do emulsificante ( faz crescer) e as 2 colheres do pó de sorvete e bata por 12 minutos, vai crescer bem tá. Coloque em uma vasilha plástica fechada ( dá um litro até mais ) leve para o freezer até congelar 3 a 4hs. Repita a mesma coisa com a outra metade fazendo outro sabor no total dá ( 2 litros a 3 litros vai depender do emulsificante.

 

Sorvete de Gelatina

Sorvete de Gelatina

Ingredientes:
• 1 pacote de gelatina em pó (sabor de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.

 Coloque no liquidificador com o leite condensado e o 

creme de leite. Bata até ficar cremoso e homogêneo e 

leve à geladeira por 1 hora. Retire e bata na batedeira

 novamente até ficar cremoso. Leve ao congelador por 

12 horas, retire 10 a 15 minutos antes de servir, decore

 à gosto.

 

luana

Sorvete de massa caseira

Sorvete de massa caseira

 Ingredientes

1 1/2 litro de leite 

1 xícara (chá) de açúcar

 1 colher (sopa) de liga neutra

 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)

 1 lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo 

No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos.

Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).

Retire do congelador e leve à batedeira.

Acrescente o leite condensado e o emulsificante.

Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso.

Leve novamente ao congelador por no mínimo quatro horas.

Sirva decorado com frutas.

Rendimento 1 1/2 litro de sorvete

Sorvete com Frutas Cristalizadas

Sorvete com Frutas Cristalizadas

ingredientes

· 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas cortadas em cubos

· 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja

· 1 litro de sorvete de creme

· 1 colher (chá) de gengibre ralado e espremido

modo de preparo

Numa tigela, misture as frutas cristalizadas com o licor e deixe de molho por 20 minutos. Forre com papel manteiga uma forma redonda de fundo removível ou uma forma de bolo inglês com capacidade para 1,5 litro. Reserve. Deixe o sorvete em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco. Em outra tigela, misture bem o sorvete, as frutas cristalizadas (reserve algumas para decorar) com o licor e o gengibre até obter uma massa homogênea. Coloque na forma e leve ao freezer por 2 horas ou até ficar bem firme. Desenforme na hora de servir. Decore com as frutas cristalizadas reservadas.

 

Ovo de páscoa recheada na travessa

Ovo de páscoa recheada na travessa

Ingredientes

3 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

6 gemas

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

400 g de creme de leite

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

 

SORVETE DE BANANA COM CANELA E CARDAMOMO

SORVETE DE BANANA COM CANELA E CARDAMOMO

 

Pra refrescar o calor que tá chegando e aproveitar aquelas bananas que vão ficando bem maduras a receita de sorvete mais fácil que eu já vi e de quebra sem lactose, totalmente vegana. Essa é bem natural, adoçada com mel e aromatizada com as especiarias que você quizer (canela, cravo, cardamomo, etc.) Sem as especiarias fica muito bom também.

Ingredientes (1/2 quilo de sorvete):

. 600gr de bananas maduras (eu usei 6 bananas prata grandes, mas pode ser nanica, ouro ou maçã), 2 colheres de sopa de mel (ou açúcar mascavo), 2 sementes de cardamomo (opcional), 1 colher de chá de canela em pó (opcional).

Modo de preparo:

1. Descasque as bananas e corte-as em pedaços. Coloque num prato ou tigela, cubra e leve ao freezer até ficarem congeladas.

2.Se usar o cardamomo, retire as sementes da casca machuque-as com uma colher ou pique bem miudinho.

3. Misture o mel com o cardamomo, a canela em pó e duas colheres de sopa de água, reserve. Passe no liquidificador ou processador as bananas congeladas com a mistura do mel.

4. Coloque numa tigela, cubra e leve ao freezer pra ficar mais firme. Sirva com castanhas moídas em cima.

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pipoca com queijo parmesão

pipoca com queijo parmesão

Ingredientes

• 8 xícaras (chá) de pipoca
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (120°C).
• Estoure a pipoca.
• Depois de pronta, leve ao forno para não esfriar.
• Numa panela em fogo brando, coloque a manteiga ou margarina, junte o queijo e mexa até a manteiga derreter.
• Retire a pipoca do forno e regue-a com a mistura de queijo, mexendo muito bem.
• Adicione sal a gosto.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções

Trufas de chocolate branco com amêndoas

Trufas de chocolate branco com amêndoas

Ingredientes

250 g de chocolate branco picado grosseiramente

60 ml de creme de leite

55 g de amêndoas laminadas

250 g de chocolate branco derretido

Modo de preparo

1 Coloque o creme de leite numa vasilha e leve para esquentar por 45 segundos no microondas, junte o chocolate picado, tampe e deixe descansar por 5 minutes, passado este tempo mexa bem com um fouet até obter uma mistura homogênea e bem lisa, junte as amêndoas laminadas e misture bem, cubra a vasilha com filme plastico e coloque-a na geladeira por uma noite inteira.

2 No dia seguinte, forme bolinhas com a preparação, coloques sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-as na geladeira por 30 minutes, depois com a ajuda de um garfo para banhar chocolates, mergulhe cada trufa no chocolate derretido, despose-as na assadeira e coloque na geladeira até o chocolate firmar.

 

   Martinha 

Picolé Detox

 Picolé Detox

 Ingredientes:

 - 2 rodelas de abacaxi

 - 2 folhas de couve manteiga

 - 6 folhinhas de hortelã

 - 500 ml de água de coco

 - Adoçante stévia a gosto

 Modo de preparo

 Bata no liquidificador a couve, o abacaxi e a hortelã com água de coco gelada. Não coe para não perder as fibras do suco. Adoce a gosto. Coloque em forminhas de picolé e leve ao congelador.

 

   Martinha 

Pé de Moleque com leite condensado

	Pé de Moleque com leite condensado

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de amendoim cru e com casca
• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de chocolate (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Coloque numa panela o amendoim e o açúcar
2. Use a chama do fogão no baixo
3. Vá mexendo para não queimar o açúcar
4. Quando o açúcar derreter por completo e se tornar um caramelo jogue o leite condensado e mexa por 3 minutos no fogo alto
5. Retire do fogo e mexa mais 3 minutos
6. Unte um refratário com manteiga, jogue a massa e acerte para ficar plano
7. Deixe esfriar um pouco e marque os pedaços com uma faca
8. Quando esfriar é só destacar um do outro com auxílio de uma faca

 

 

pipoca doce com toque gourmet

Receita de pipoca doce com toque gourmet

Por Vivi Araújo | Pé na Cozinha – ter, 11 de fev de 2014 17:3r

Esquerda: pipoca com caramelo de canela e Direita: pipoca de prestígio e chocolate branco (Foto: Vivi Araujo)

A moda da pipoca doce gourmet já chegou com tudo na Europa e Estados Unidos, merecidamente, diga-se de passagem. Uma das receitas que nos remete a infância ganha formas,  possibilidades e sabores. Experimente essas receitas e veja como vai ser mais gostoso comer pipoca.

Pipoca básica

• 01 xícara de chá de milho
• 04 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

• Em uma panela grande com tampa coloque os ingredientes.
• Deixe em fogo alto e assim que começar a estourar, tampe.
• Mexa a panela aos poucos e espere que todos os milhos virem pipocas. Aproximadamente 10 minutos.
• Desligue o fogo e está pronta a sua pipoca.
• Divida a receit em duas porções para as duas sugestões de cobertura.

Receita simples e muito saborosa! (Foto: Vivi Araujo)

Sugestões de cobertura

Caramelo de canela

• 02 xícaras de chá açúcar
• 02 xícaras de chá de água
• 01 colher de sopa de manteiga sem sal
• Canela a gosto

Modo de preparo:

• Misture o açúcar com a água e leve ao fogo.
• Assim que começar a virar um caramelo, adicione a canela.
• Quando ficar com a cor dourada, desligue o fogo e coloque a manteiga. Misture delicadamente e coloque na metade das pipocas.
• *Cuidado: coloque parte das pipocas em uma folha de papel manteiga ou forma, o caramelo pode derreter o seu recipiente de plástico.

Use o bombom de prestígio ou qualquer outro sabor que desejar! (Foto: Vivi Araujo)

Cobertura de prestígio

• 06 tabletes de chocolate prestígio picados
• 200g de chocolate branco derretido
• Coco queimado ou branco a gosto

Modo de preparo:

• Misture o chocolate branco na pipoca e em seguida, coloque o prestígio picado.
• Coloque sobre um papel mantega ou em uma assadeira e deixe endurecer na geladeira.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções de cada cobertura

Tempo de preparo: 15 minutos

Tipo de preparo: Rápido/Fácil

Bala de Goma

Bala de Goma

Bala de Goma I
Aprenda a fazer uma deliciosa bala de goma! Receita rápida, prática e saborosa!

Ingredientes
4 envelopes de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de água
1 caixa de gelatina sabor morango
1 kg de açúcar refinado
Açúcar cristal para envolver as balas
Modo de Preparo
Misturar as gelatinas com água e levar ao fogo em banho-maria
Misturar até derreter bem e ficar bem quente
Acrescentar o açúcar refinado aos poucos e misturar até que fique totalmente derretido
Untar uma fôrma de 28 x 18 cm com óleo e colocar a mistura ainda quente nesse recipiente
Quando esfriar, levar à geladeira por 12 horas
Passado este tempo, cortar em cubinhos e passar cada bala em açúcar cristal
Não precisa ser conservado em geladeira
Rendimento
100 balas