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sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

SORVETE -receita básica


SORVETE -receita básica

Receita da LENE SILVEIRA  
1 litro de leite 
1 lata de leite condensado da Nestlé
1 lata de creme de leite da Nestlé com soro
6 colheres de leite em pó (sopa)
1 colher de liga neutra ( sobremesa )
2 colheres de pó de sorvete ( sopa ) do sabor que preferir.
1 colher de emulsificante (chá )

MODO DE FAZER

Bater no liquidificador: O leite, leite condensado, creme de leite o leite em pó e a liga neutra, bata por 3 minutos até misturar, leve para o freezer por 4hs. Tire e divida essa massa congelada em duas partes, leve uma das parte para o freezer para não descongelar a outra pique bem miúdo e leve para batedeira, comece a bater, acrescente 1 colher do emulsificante ( faz crescer) e as 2 colheres do pó de sorvete e bata por 12 minutos, vai crescer bem tá. Coloque em uma vasilha plástica fechada ( dá um litro até mais ) leve para o freezer até congelar 3 a 4hs. Repita a mesma coisa com a outra metade fazendo outro sabor no total dá ( 2 litros a 3 litros vai depender do emulsificante.
 

Sorvete de Gelatina


Sorvete de Gelatina




Ingredientes:
• 1 pacote de gelatina em pó (sabor de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
 Coloque no liquidificador com o leite condensado e o 
creme de leite. Bata até ficar cremoso e homogêneo e 
leve à geladeira por 1 hora. Retire e bata na batedeira
 novamente até ficar cremoso. Leve ao congelador por 
12 horas, retire 10 a 15 minutos antes de servir, decore
 à gosto.
 
luana

Sorvete de massa caseira


Sorvete de massa caseira

 Ingredientes

1 1/2 litro de leite 
1 xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de liga neutra
 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
 1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo 

No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos.
Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).
Retire do congelador e leve à batedeira.
Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso.
Leve novamente ao congelador por no mínimo quatro horas.
Sirva decorado com frutas.

Rendimento 1 1/2 litro de sorvete


Sorvete com Frutas Cristalizadas

Sorvete com Frutas Cristalizadas

ingredientes

· 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas cortadas em cubos
· 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
· 1 litro de sorvete de creme
· 1 colher (chá) de gengibre ralado e espremido

modo de preparo

Numa tigela, misture as frutas cristalizadas com o licor e deixe de molho por 20 minutos. Forre com papel manteiga uma forma redonda de fundo removível ou uma forma de bolo inglês com capacidade para 1,5 litro. Reserve. Deixe o sorvete em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco. Em outra tigela, misture bem o sorvete, as frutas cristalizadas (reserve algumas para decorar) com o licor e o gengibre até obter uma massa homogênea. Coloque na forma e leve ao freezer por 2 horas ou até ficar bem firme. Desenforme na hora de servir. Decore com as frutas cristalizadas reservadas.
 
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